Elaboración por lotes · Las Condes
Alcachofas en aceite de oliva, aceitunas curadas con hierbas, pimientos asados al carbón. Verduras de temporada, sal y paciencia. Nada más.
Devuelves el frasco limpio en la tienda y te lo descontamos del siguiente pedido.
El catálogo
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La verdura manda
Cada verdura entra al frasco cuando está en su mejor momento. Si no es su mes, no hay frasco.
Mes en que esa verdura está en su punto Mes actual Fuera de esos meses, esa conserva no se produce.
Priscila · fundadora
En primera persona
Para mí, conservar es elegir el mejor momento de cada ingrediente y darle el tiempo que necesita. Cada receta, cada lote y cada frasco pasa por mis manos. Por eso lleva mi firma: porque detrás hay una decisión, un oficio y una responsabilidad.
No firmo los frascos para que todos sean iguales. Los firmo para responder por cada uno.
El oficio
Compramos en la feria, de temporada y en cantidades chicas. Si no hay alcachofa buena esa semana, no hay frasco de alcachofa.
Sal de mar, vinagre de vino, aceite de oliva y hierbas frescas. Mínimo cuarenta y ocho horas de reposo antes de salir a la venta.
Envasado y etiquetado a mano, con número de lote y fecha. Devuelves el frasco limpio y te descontamos del siguiente pedido.
Una conserva bien hecha no esconde la verdura: la deja hablar más fuerte.Nuestra cocina
Cómo servirlos
Alcachofas, aceitunas verdes y pimientos asados sobre una tabla, con pan tostado y un buen aceite encima.
La cebolla morada y la betarraga cortan la grasa y limpian el paladar entre bocado y bocado.
Pepinillos al eneldo y coliflor a la mostaza: dos cucharadas y cualquier sándwich cambia de categoría.
Dónde comprar
Despachamos a todo Santiago en 48 horas. Sobre $30.000 el envío va por nuestra cuenta. También estamos los sábados en la feria.
